Archives de la Catégorie : Articles 2006

Déc
01

Le pop-corn, c’est emballant

Le maïs soufflé ressemble beaucoup au polystyrène expansé, avec lequel on protège des colis fragiles. Il a aussi l’avantage d’être comestible… Extrait : Jetez une poignée de grains de maïs Butterfly dans une casserole huilée, chauffez à feu vif quelques minutes… c’est prêt ! Difficile de faire plus simple que cette recette du maïs soufflé, plus connu …

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Nov
01

Craquements de doigts

Pourquoi entend-on un « crac ! » lorsqu’on tire sur une articulation ? À peu près pour la même raison que l’ouverture d’une canette de soda s’accompagne d’un « pschitt ». Extrait : Vous l’avez tous fait un jour : tirez sur les doigts, et vous entendez des craquements. Quelle est la cause de ces bruits intrigants ? Des études récentes, appuyées …

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Oct
01

À la chaleur des micro-ondes

Les micro-ondes permettent de réchauffer, voire de cuire des aliments. Oui, mais pas n’importe quelles micro-ondes, et pas n’importe comment. Extrait : Qui n’a pas réchauffé ou cuit un aliment dans un four à micro-ondes ? Ce mode de chauffage est devenu banal, et parfois surexploité par les restaurateurs. Mais il n’est pas certain que Monsieur Tout–le– …

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Sep
01

Le réseau a de la mémoire

Dans les alliages à mémoire de forme, la structure cristalline peut passer d’un état à l’autre de façon à garder le souvenir de la forme initiale du matériau. Extrait : Pour tordre des cuillères sans les toucher, nul besoin d’invoquer, comme Uri Geller, des pouvoirs psychiques : il suffit de se servir d’alliages à mémoire de forme. …

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Août
01

Clac végétal et uppercut de crevette

Certains animaux ou plantes effectuent des mouvements étonnamment rapides, en mettant à profit la mécanique de surfaces courbes semi-rigides. Extrait : Pour capturer sa proie ou la tuer, il faut agir vite et fort. Comment le faire lorsqu’on est une plante carnivore, dépourvue de muscles, ou une crevette ? En stockant l’énergie sous forme élastique et en …

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Juil
01

Impénétrable matière

On pourrait traverser les murs et la matière s’effondrerait sur elle-même, si les lois quantiques n’y mettaient bon ordre. Extrait : La matière solide est dure et impénétrable, et nous serions fort étonnés de traverser sans mal murs et portes. Pourtant, à l’échelle microscopique, la matière est très lacunaire : un noyau atomique est 100 000 fois …

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